新鲜的白果怎么吃
新鲜白果可以做成白果山药粥、桂花白果番薯糖水、椒盐白果、白果小米粥、糖腊银杏、白果炒木耳。
工具/材料:大米、山药、白果、芡实米、桂花、番薯、红糖、姜、花椒、盐、味精、小米
葡萄干、荸荠、猪油、白糖、香醋、湿淀粉、小磨麻油、黑木耳、葱、食用油
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、白果山药粥
山药削去外皮,切成小丁。大米淘洗干净,下入清水锅中烧开,煮至五成熟。 下入山药丁搅匀、烧开,煮至七成熟。下入芡实米搅匀,下入白果搅匀,煮至熟烂、粥稠,出锅盛入汤碗即成。
2、桂花白果番薯糖水
番薯去皮,切成大小中等的滚刀块; 用榨汁机把姜块磨好,再用滤网或纱布隔渣取汁; 桂花稍用水冲洗一下; 白果拍碎去壳,接着泡热水去皮;煮沸清水,放桂花煲10分钟出味,放入番薯、白果和姜汁,煮20分钟,待材料绵软,放红糖烧开即可。
3、椒盐白果
将白果壳敲破,炒锅上火,放入花椒、盐、少许味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。
4、白果小米粥
将小米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水煮沸,然后撇去上层浮沫,改小火煮20分钟,再加入白果继续煮15-20分钟直至粥稠,盛入碗中,撒上葡萄干即可。
5、糖腊白果
白果用水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁,荸荠削皮洗净,切方丁,炒勺内放猪油烧开后,投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒,至白果呈黄色时加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋磨麻油推匀即装盘。
6、白果炒木耳
将木耳洗净,撕成片状;白果洗净,将黑木耳、白果放入沸水锅中汆烫片刻,捞出沥干,锅中热油,放入葱末、姜末炒香,再放入白果、黑木耳炒熟,加入适量食盐、鸡精调味即可。
总结:
可以利用新鲜白果制作白果山药粥、桂花白果番薯糖水、椒盐白果、白果小米粥、糖腊银杏、白果炒木耳。
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