螃蟹开锅之后蒸多长时间
螃蟹开锅之后蒸多长时间的答案是:开锅15分钟以后就可以。
一般来说蒸螃蟹的时候,在开锅15分钟以后就可以关火了。
如果蒸的时间太短,可能螃蟹还没有完全熟透,容易引起食物中毒,如果蒸的时间太长,螃蟹吃起来就不那么鲜美了。
当然这个时间也是跟螃蟹的大小有关系的,如果螃蟹个头大的话就需要延长蒸的时间。
蒸螃蟹容易熟的方法
1.在蒸之前,我们需要用小刷子将螃蟹的腹部给清洗干净,刷干净之后,便可以入锅中开始蒸了。
2.我们需要将螃蟹的脚绑住,这样可以防止到螃蟹乱动。
3.蒸锅中加上冷水,放上生姜片,再将绑好的螃蟹放到蒸茏上面。
4.这时再开火,把水给烧开,大约需要15分钟左右的时间,等螃蟹给蒸熟之后,便可以取出来进行食用了,可以搭配上一些佐料食用,这样可以让螃蟹的味道更美味。
蒸螃蟹的注意事项
1.螃蟹可一定要蒸熟之后再进行食用,因为生的螃蟹带有着细菌,一定不要吃生螃蟹,要熟透之后,才可以进行食用。
2.在蒸螃蟹的时候,要看看螃蟹有没有死掉,死螃蟹的体内带有着大量的细菌,会滋生有害物质,人们在食用之后,对身体是有危害的。
3.螃蟹在蒸熟之后,不要长久的存放,最好是蒸熟之后,便开始食用,放得过久,是会滋生一些细菌的,特别是在夏天极容易变味。
挑选方式
螃蟹随着离水时间的延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,甚至有毒性物质产生。所以,确保蟹的鲜活十分重要。
而判断螃蟹是否鲜活,可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹。
营养价值
螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹:“已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”因此,素有“螃蟹上席百味淡”的美称。螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
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