懒人葱油饼怎么做好吃
主食材:面粉500克,盐3克,开水250克,凉水120克。
配料:葱花适量。
步骤1:500g面粉加入3g盐,先倒入250g滚烫的开水烫面,一边到水,一边用筷子快速搅拌。
步骤2:再倒入120g凉水,用筷子充分搅拌。
步骤3:直到面团成团即可。
步骤4:用筷子将面团分成十等份,表面刷油。
步骤5:盖上保鲜膜松弛40分钟左右,我一般都是直接放入冰箱松弛一个晚上,第二天早上直接就可以做了。
步骤6:接着咱们俩做油酥:面粉一勺,食用油两勺,调成稀油酥备用。
步骤7:松弛好的面团擀成大薄片,抹上油酥,撒上盐,葱末。
步骤8:经过长时间松弛的面片延展性非常好,怎么拉扯都不会破。
步骤9:两端折起,中间再对折。
步骤10:从一端盘起。
步骤11:尾部压在下面,再松弛十分钟。
步骤12:全部都做好备用。
步骤13:最后擀成饼。
步骤14:将饼放入刷好油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖上盖子,直接中火烙制。
步骤15:底部微微凝固,表面还不太熟的时候,直接磕入一个鸡蛋。
步骤16:烙至鸡蛋液微微凝固的时候,翻面。
步骤17:鸡蛋液凝固就可以出锅了。
步骤18:柔软劲道的葱油鸡蛋饼就可以开吃啦!
步骤19:如果一次做得比较多,想多吃几天的话,就不要放鸡蛋了,直接将葱油饼烙熟,冰冻保存,吃的时候再打鸡蛋。不管热吃凉吃,口感都超级棒,我每次都要多做几个,小朋友当零食,一会撕一片一会撕一片,越嚼越香呢!层次分明,一层一层的超级柔软,赶快收藏起来试做吧。
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