学会花样肉圆做法,春节餐桌让你倍有面儿的做法
主食材:肉馅250克,熟鹌鹑蛋6个,莲藕1节。
配料:葱姜适量,淀粉适量,料酒一勺,白糖一勺,盐适量,冰糖一把,香醋一勺,鸡精适量,胡椒粉一勺,蚝油适量。
步骤1:猪肉,适量莲藕,葱姜放入搅拌机搅打细腻。
步骤2:肉馅中加入料酒。酱油。蚝油,胡椒粉,白糖,鸡精香油搅拌上劲。
步骤3:莲藕切片掉在盘底。
步骤4:取适量肉馅放入一个熟鹌鹑蛋。
步骤5:团成大肉圆。
步骤6:粘裹淀粉。
步骤7:放在藕片上。
步骤8:蒸锅上汽放入盘子。
步骤9:加盖,大火蒸至15-20分钟。
步骤10:这时可以调糖醋汁,锅中加适量清水放入冰糖。
步骤11:加入生抽,香醋,盐搅拌均匀,用水淀粉勾薄芡。
步骤12:糖醋汁浇在肉圆上,枸杞装饰。
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