家常茄子馅包子的做法
现在正是茄子上市的季节,茄子除了油焖红烧凉拌之外还能怎么吃?来吧各位,今天教大家做茄子馅的大包子,保证味道鲜美哦,赶紧看过来吧!
操作方法
01发面
想要做包子就要先发面,发面过程很简单,酵母粉加上温水化开,将面粉倒进去不断的揉,直到揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
茄子切丁
嫩茄子可以不用去皮,直接切成片,然后切成细丝,再切成茄子丁,茄子丁不要太大,切好之后加点食盐腌一下。
调馅
茄子丁腌制十分钟后将水分挤干,猪肉馅选择瘦一些的,不然会很油腻。猪肉馅加上葱末姜末生抽食用油和味素,搅拌均匀将茄子丁放进去搅拌均匀。
包包子蒸包子
面团发酵好之后揉成一个个面剂子,擀成包子皮之后开始包包子,包好之后蒸锅里加清水放蒸格,上面铺上一层屉布,水烧开之后将包子放进去,大火蒸二十分钟左右就熟了。
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