香葱肉松蒸糕怎么做好吃
主食材:鸡蛋4颗,粘米粉20克,低筋面粉120克。
配料:泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺,橄榄油24克,牛奶25克,葱绿3大勺,白芝麻1小勺,肉松2大勺,赤砂糖80克。
步骤1:香葱洗净后擦干,取葱绿的部分切成葱花,放置通风处吹干
步骤2:低粉、粘米粉、盐、泡打粉混合过筛两次备用;橄榄油与牛奶混合备用
步骤3:鸡蛋打散后加糖,隔水加热至40-43度后取出,使用电动打蛋器中高速打蛋,蛋糊呈现浓稠,可化出8字即可
步骤4:将所有粉类过筛后加入做法3中,用刮刀搅拌混合均匀
步骤5:取1/3面糊与牛奶和油一起搅拌均匀后,再与剩下的所有面糊捞拌均匀
步骤6:面糊入模具中,表面洒上葱花、芝麻、肉松
步骤7:电蒸锅外锅入300毫升水,蒸糕入锅中蒸约35分钟后,闷10分钟完成
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