鳗鱼美食有哪些 鳗鱼是海鱼还是淡水鱼
鳗鱼是海鱼还是淡水鱼
鳗鱼既是海水鱼也是淡水鱼,因为鳗鱼是在陆地的淡水里面长大,等长大成熟以后会游回海洋里面产卵,一条鱼一生只能够产一次卵,产卵之后他们基本上就会死亡。用鳗鱼做的美食也有很多,比如红烧鳗鱼,烤鳗鱼,清蒸鳗鱼,咸菜烧鳗鱼等都是用鳗鱼做主要食材,搭配上其他的材料,做出来美味的美食。今天我们来简单介绍几道鳗鱼烧的菜。
鳗鱼的最经典做法就是红烧鳗鱼,主要材料是鳗鱼做法和平时我们做红烧鱼很像,把鳗鱼清洗干净,切成大小合适的段儿,锅里面烧一点油,最好使用猪油,用葱段姜片,花椒,大料,蒜片炝一下锅,然后把鳗鱼直接倒到锅里面,用适量的醋淋一下锅边,然后加上味极鲜老抽,适量盐以及清水,水的量稍微多一点,要没过鳗鱼开大火,炖3~5分钟,然后转中小火,慢慢把汤汁收粘稠,红烧鳗鱼就做好了。
烤鳗鱼也是一道非常美味的美食,拥有的烧烤的风味,香而不腻,相信喜欢吃烧烤的人都吃过烧烤店里面做的烤鳗鱼,夏日的傍晚,街边的烧烤摊一坐,点上一份烤鳗鱼,配上一瓶冰凉的冰镇啤酒,简直不要太爽,自己在家做烤鳗鱼也很简单,只要把鳗鱼清洗干净,放上适量的盐腌制一会儿,在烤箱里面铺上锡纸,把鳗鱼放上去,表面刷上油烤箱200度烤15分钟。出锅以后撒上点烧烤料,就可以享用美味的烤鳗鱼了。
清蒸鳗鱼也是非常好吃的,没有红烧那样油腻倒更添了一份鲜美,保留了鳗鱼本身的鲜香做法也特别简单,只要把鳗鱼洗干净,盘子里面垫上葱段姜片,然后把鳗鱼放在上面,抹上适量的盐放到蒸箱里面,大火蒸8分钟,出锅以后切上点葱丝,彩椒丝放在鳗鱼上面,淋上蒸鱼豉油,再用热油浇一下就做好了。
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