制作果干,高温烘烤和低温烘烤有何不同
制作果干的高温烘烤与低温烘烤有什么区别?
颜色不同。制做果干的时候,高温烘烤和低温烘烤做出来的果干颜色是不一样的。正常情况下高温烘烤是温度高于100度,利用高温快速缩短烘烤时间,果干的颜色会变得比较深。但是低温烘烤温度在40~60度左右烘烤,制作的时间比较长,能够保留水果大部分的营养和香气,口感也更好一些,而且低温烘烤果干的颜色基本上不会有太大的变化。
高温烘烤和低温烘烤的外形也是不一样的,用高温烘烤的果干,由于快速缩水,变形会比较严重,基本上没有办法保留水果原本的形态,但是低温烘烤由于用的时间比较长,水分流失的也很慢,口感也更湿润,而且在很大程度上保留了水果原来的样子。尤其是烤苹果干或者是梨干,这些水分比较大的是特别明显的。切成块状的要比切成片状的变形更严重。
这样看来相比之下高温烘烤的果干品质是没有低温烘烤的品质好的,但是低温烘烤制作的时间比较长,对于那些急性子来说,可能等不了那么长时间,高温烘烤虽然口感略差一些,但是吃起来味道和口感也是非常不错的。虽然形状看起来不是特别好看,但只要没有烤糊,味道不会相差太多。我记得小时候在农村秋天的时候,奶奶会把吃不完的水果削了皮在太阳下晒成果干,水果吸收了阳光的味道也是特别好的。
相比于新鲜水果来说烤好的果干营养流失了很大一部分,尤其是维生素流失的特别多。但是口感确实比较新奇的,因为新鲜的水果带不来果干的口感,这也是另一种体验。相比于新鲜水果来说,果干储存的时间更长一些。除了平时自己制作果干之外,也可以去超市或者是卖干果那里购买果干,不过在挑选果干的时候,尽量选择粗加工的不要看上去很油很润的那种,添加了糖分虽然口感很好,但是没有那么健康。
-
怎样才能了解猫咪的性格?
操作方法01懒猫猫咪喜欢在白天的时候睡觉,而晚上的时候活动,不过家猫有可能不同,如果白天的时候逗猫的话,那么猫咪在晚上的时候也会发困而睡觉。可以通过观察猫咪的睡觉时间和反应能力,如果人的脚部声音很大都无法吵醒睡觉的猫咪,那么可以这只猫就是懒猫了。02不听指...
-
养狗的正确方法
操作方法01婴儿期刚满月的幼犬在喂食时应将狗粮泡软后喂食,辅助吃奶粉,一定要选择脱脂的奶粉,在狗狗的食物中添加蔬菜和谷物类。02少儿期狗粮直接喂食即可,该阶段狗狗开始换牙,有撕咬硬物的举动,可给狗狗使用专用的咬胶。03青少年期适当增加肉的喂食比例,该阶段是狗狗...
-
怎么辨别法牛品相方法
操作方法01法牛犬的头型先观察下法牛犬的头型,一般法国斗牛犬的头型会比其他狗来得大一些,而且嘴巴的部位很松软,呈现黑色的,如果头型较小的话,则品相会比较差一些。02脸部褶皱法国斗牛犬的双颊的肌肉非常发达,而且脸部有很深的褶皱,看起来很老态龙钟。03眼睛位置法国...
-
俊介剪毛前后对比照
操作方法01真实品种俊介因为有一身短短的毛发而时常让人对他的真实品种产生怀疑,甚至会直接将其归为日本柴犬,殊不知俊介本身是一只地地道道的博美犬,具有耳朵小,身材短小,眼睛呈现椭圆状等典型特点。02未剪毛前俊介在未剪毛前的毛发比较浓密,就好似爆炸头一般,再搭配...