鲍鱼的清洗方式是什么
鲍鱼的三种清洗方法介绍
不同的鲍鱼产品清洗方法也是有一定的差异的,我们在市场上买回来的鲜鲍鱼可以用工具直接把壳撬下来,然后泡在清水里面用刷子刷洗干净。鲍鱼的壳子长得比较结实,往下撬的时候一定要注意安全,不要伤到手指。把鲍鱼泡在淡盐水里面搓洗几次或者是浸泡一段时间,再用刷子刷洗,很快就能刷干净,一定要注意刷完之后多用水清洗几遍,否则缝隙里面残留的沙子也会影响口感。
如果是干鲍鱼的话,需要先进行泡发,泡发以后的鲍鱼,放在淡盐水浸泡一段时间,再用刷子清洗。鲍鱼的表面清洗干净之后要清除掉它的内脏,因为内脏里面也可能会残留沙子以及粪便,会影响鲍鱼的整体口感,主要是鲍鱼黑色和黄色的部分,是鲍鱼的肠子和胃囊,不能吃,同时划开鲍鱼的嘴把里面的石块抽出来连嘴一起丢掉,剩下的部分就可以清洗之后烹饪了。
鲍鱼好吃做法也非常简单,把鲍鱼精洗干净,打上花刀,鲍鱼的外壳也要用刷子刷洗干净。然后把改过花刀的鲍鱼肉再放回去,连上一点料酒,白醋,再放上点葱姜,蒜和小米辣,然后再浇上蒸鱼豉油放进开水锅里面蒸8分钟,出锅以后再撒点葱花和小米辣锅里面烧点热油,把热油浇在葱花和辣椒抹上就可以了。
蒜蓉蒸鲍鱼的味道也是非常好的,可以使用小一点的鲍鱼把外壳清洗干净,里面的鲍鱼肉除去内脏,表面改成花刀,然后再放回壳里面,淋上鲍鱼汁,料酒,腌制一段时间,再加上适量的粉丝和一点开水和炒的金黄的蒜末。放在蒸锅里面蒸6分钟左右,出锅的时候淋上点蒸鱼豉油,放上点儿小米辣和白芝麻,再烧点热油浇上面。
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