莲藕排骨与墨鱼可以一起炖吗
莲藕排骨与墨鱼可以一起炖吗的答案是:可以
莲藕属木兰亚纲,山龙眼目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。
乌贼本名乌鲗,又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面,具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物,三者均不属于鱼类。
主料:排骨500克,墨鱼干1只约100克,莲藕500克。
辅料:花生半碗,姜2片,盐适量。
1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时,至软,撕去表层黑色滑腻的薄膜,去骨,切片;
2. 花生洗净,用清水浸泡2小时;
3. 莲藕洗净,稍拍扁,切块;
4. 排骨洗净切块,氽水捞起;
5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
墨鱼是一种海味,鲜、干皆可入馔。鲜墨鱼也叫花枝,粤菜馆里常有的XO酱爆花枝片、碧绿花枝片便是它了。墨鱼干则和鱿鱼干、章鱼干等一样,是煲汤的好材料。讲到这三种海产品,很多人都会混淆。墨鱼也叫乌贼,鱿鱼也称枪乌贼,它们同属十腕目,区分它们最简单的方法是:用手指用力按一下胴体的中部,如果有坚硬感,就是墨鱼,如果较软,就是鱿鱼。而章鱼也叫八爪鱼,它和墨鱼、鱿鱼的最大不同是只有八腕。
墨鱼含蛋白质13%,而含脂肪仅为0.7%,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质,是可经常食用的滋补海味,即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者,适量吃也无妨。墨鱼更是女性理想的保健食品。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女人一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼都有好处,具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。墨鱼可炒、烩、煲汤。墨鱼丸还是滚汤、打火锅的上佳食品。奇怪的是,好像要比鱿鱼丸来得出名呢。
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