疙瘩汤如何制作更美味
如何制作营养又美味的疙瘩汤
疙瘩汤是简单又营养的家常美食。尤其是在寒冷的冬天早上做点热乎乎的疙瘩汤,吃起来暖暖的,特别舒服。其实制作疙瘩汤的方法很简单,但是如果掌握不好,做出来就是一锅浆糊影响口感。准备适量面粉以及自己喜欢吃的配菜。个人感觉做疙瘩汤必须要放一个西红柿味道才好吃。青菜就比较随意搭配,喜欢吃什么放什么。另外再准备一个鸡蛋,适量香菜。
其实做疙瘩汤主要在于疙瘩的做法。一种做法是把面粉放在一个大碗里面,分次加入清水边加水边搅拌面粉都搅拌成比较小的絮状。另一种方法做出来的疙瘩汤就比较清爽,把面粉放在盆子里面,加入适量清水,搅拌成比较粘稠的面糊。然后把面糊放在漏勺上面,再用另一个勺子把面糊按压到锅里面,这样做出来的疙瘩汤不会像第一种方法那样黏糊。
做汤底的方法就比较简单,把西红柿放在热水里面烫一下,去掉外皮切成小丁,再准备适量葱花姜末,如果不喜欢吃姜的味道也可以不放姜,锅里面适量加一点,油不用太多,把葱花炒香之后再把西红柿放进去,加入少许盐炒出汤汁。加入适量清水,预计先将油调味儿,水开之后把做好的面疙瘩进锅里面用勺子搅拌均匀,开锅之后再加入自己喜欢吃的青菜。
青菜煮断生之后,再拿一个碗里面打入鸡蛋,把鸡蛋搅散,淋在锅里面。打鸡蛋的时候加入几滴白醋或者柠檬汁。搅拌均匀之后再淋入锅里面,这样汤喝起来没有鸡蛋的腥味,而且口感更加清爽。淋入鸡蛋之后就可以直接关火,停留两三秒钟之后再用勺子搅动。做好之后可以加入适量胡椒粉,香菜调味。具体使用什么调味品,看自己的喜好,喜欢吃什么放什么。
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