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![白切鸡为什么那么黄]( "白切鸡为什么那么黄")
白切鸡为什么那么黄
白切鸡，之所以做出来会呈现黄色，这是因为使用了专门的鸡的品种，也就是三黄鸡。三黄鸡的鸡皮本身就是天然的黄色，而且三黄鸡之所以取这个名字，就是因为它属于黄毛、黄嘴黄脚的鸡。当然三黄鸡最具明显的一个特点就是鸡皮也是...
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![白切鸡要泡多久冰水]( "白切鸡要泡多久冰水")
白切鸡要泡多久冰水
一般泡冷就可以了，大概一两分钟。制作出来的白切鸡皮爽肉滑，味道鲜香，骨头中带有血丝，这样的白切鸡味道就最好。在制作白切鸡的时候鸡的选择很讲究，其次就是鸡浸泡的时间不能过长，否则鸡肉就会变柴，浸泡好的鸡一定要过冷水，这...
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![白切鸡的做法]( "白切鸡的做法")
白切鸡的做法
白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。白切鸡怎么做食材：三黄鸡1只，姜2块，小葱6根。步骤：1.鸡肉洗净，姜1块切片，1块拍碎剁成姜蓉，小葱取葱头剁成蓉，3根挽成葱结。2.锅中放入姜片...
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![家常的白切鸡的做法]( "家常的白切鸡的做法")
家常的白切鸡的做法
今天买了1个土鸡，用1半做了白切鸡，做出来的白切鸡味道非常不错，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料土鸡1边，姜丝、香葱适量，1勺生抽。操作方法01首先把鸡清洗干净。02锅装适量的水煮沸，然后放土鸡进去，水量最好没过土鸡...
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![白切鸡怎么做皮才黄黄的]( "白切鸡怎么做皮才黄黄的")
白切鸡怎么做皮才黄黄的
1、原料选择：想要白切鸡做出来皮黄，原料的选择很重要，三黄鸡，二黄鸡，和一般的新草母鸡都可以做成黄色，其中新母鸡挑较为肥点，推开翅膀下的毛能见黄色就行，还有一种鸡，阉鸡，也能做成黄色，但每种鸡煮的时间不一样。2、加些天然调色...
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![白切鸡为什么要放入冰水里浸泡一下]( "白切鸡为什么要放入冰水里浸泡一下")
白切鸡为什么要放入冰水里浸泡一下
为了使浸泡出来的白切鸡皮爽肉滑，浸泡好的白切鸡捞出后就要马上经过冷水浸泡，使白切鸡的温度下降停止加热，冷热交替使白切鸡变得皮爽肉滑。白切鸡经过冷水浸泡就可以砍件了，在砍件的时候一定要保证刀足够锋利，这样砍出来的...
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![白切鸡属于什么菜系]( "白切鸡属于什么菜系")
白切鸡属于什么菜系
白切鸡又叫白斩鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。做白切鸡可以不放其他的配菜，做出来的肉肥而不腻，也很爽口，不管是作为冷菜还是热菜，都是一道很不错的菜肴...
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![白切鸡属于哪个菜系?]( "白切鸡属于哪个菜系?")
白切鸡属于哪个菜系?
白切鸡属于粤菜菜系。白切鸡，又叫做白斩鸡、三黄油鸡，是中华民族的一道特色菜肴，也是一道非常经典的粤菜。白切鸡在清代的民间饭店开始盛行，因为烹饪鸡肉时不加入任何调味白煮而成，边吃边斩，所以叫做“白斩鸡”。又因为所用...
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![白切羊肉汤怎么做？]( "白切羊肉汤怎么做？")
白切羊肉汤怎么做？
工具/材料羊排肉1.5kg、姜片5片、圆萝卜1个、大蒜叶若干、盐适量操作方法01先将羊肉焯水，取整块羊排肉切半，冷水下锅。02水沸腾后，撇去浮沫。03捞出，放入冷水中洗去血污。04等炖锅中水烧沸后，放入羊肉、姜片和盐。05大火烧...
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![做好白切鸡的要素是什么]( "做好白切鸡的要素是什么")
做好白切鸡的要素是什么
1、挑鸡：尽量选择走地鸡，农家专门放养，自然生长的鸡，肉一般比较实，皮也比较脆，比普通的土鸡肉质鲜美。2、火候和手法：在水开之后就要把鸡放进开水里浸泡几秒钟，反复7次左右，最后一次直接下锅。这样可以使鸡皮均匀收缩，煮后鸡皮...
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![白切无骨鸡腿卷怎么做好吃]( "白切无骨鸡腿卷怎么做好吃")
白切无骨鸡腿卷怎么做好吃
主食材：大鸡腿2个。配料：青尖椒2个，红尖椒2个，大蒜2瓣，洋葱1小块，香菜1颗，熟白芝麻10克，料酒2大勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，米醋3大勺。步骤1:鸡腿洗净，用锋利的厨房剪刀去骨。步骤2:用刀横向竖向在鸡肉上切几刀...
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![白切鸭正宗的做法]( "白切鸭正宗的做法")
白切鸭正宗的做法
白切鸭做法：材料：鸭子，姜，葱，蒜制作步骤：1、鸭子放水里浸泡一两个小时，冲洗干净。2、准备好姜葱蒜，放入水盖过鸭子，放入姜葱蒜，大火烧开，转中火煮约一个小时。3、放凉后切块，沾上酱汁，开吃。白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜，属...
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![熟的白切羊肉怎样保鲜]( "熟的白切羊肉怎样保鲜")
熟的白切羊肉怎样保鲜
1、先将熟的白切羊肉用保鲜膜包裹后，再用一条毛巾包好，最后放入冰箱冷藏室内冷藏保存。2、但是熟羊肉放太长时间后味道不鲜美，尽早吃完。3、白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，至今已有80多年的历史。4、选长阳山羊肉的夹腿...
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![《大话西游手游》白切鸡食谱配方一览]( "《大话西游手游》白切鸡食谱配方一览")
《大话西游手游》白切鸡食谱配方一览
《大话西游手游》中白切鸡是炊烟仁相待中需要制作的一道菜，主要由鸡+葱+蒜+姜+酱油制作而成，那么今天小编就给大家介绍一下大话西游手游白切鸡食谱配方一览，有需要的小伙伴不要错过了。《大话西游手游》白切鸡食谱配方一...
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![白切鸭怎么做]( "白切鸭怎么做")
白切鸭怎么做
1、准备好用料：鸭1只，葱2根，姜2小块，蒜2瓣，香菜1棵，食盐适量，花生油适量，酱油适量。2、整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定。3、用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即...
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![白切鸡的家常做法]( "白切鸡的家常做法")
白切鸡的家常做法
白切鸡是一道广东菜，做法看似复杂，其实很简单，只是花多一点时间而己，但是这种做法做出来的鸡肉，脆滑可口，营养丰富。今天小编给大家分享一下白切鸡的简单做法，一起来看看吧。工具/材料广东清远鸡半只生姜一块大蒜籽五瓣酱油...
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![白切鸡怎么做又嫩又滑]( "白切鸡怎么做又嫩又滑")
白切鸡怎么做又嫩又滑
1、选材：鸡的品种直接影响到菜品的口感，白切鸡以广东的清远鸡为最佳，买不到的话也可以用当地的活鸡，但是不能用冷冻的鸡。如果是选用公鸡，建议挑选210-240天的走地公鸡。这个时间段的公鸡口感最嫩，如果再老肉就变老了。2、...
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![白切猪肚怎么做]( "白切猪肚怎么做")
白切猪肚怎么做
白切猪肚怎么做食材：猪肚200克、红枣3粒、白酒1汤匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、香油1茶匙白切猪肚做法：1、姜切片，蒜切末；2、锅中倒入适量水，猪肚放进去，焯水5分钟左右，捞出洗净；3、锅中倒入适量水，水烧热，然后放...
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![白切鸡煮多久才能熟]( "白切鸡煮多久才能熟")
白切鸡煮多久才能熟
锅中烧开水后将鸡下锅煮，开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟就可以了，将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美又不油腻，还非常的健康。白切鸡：白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于...
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![蒜蓉白切鸡的家常做法]( "蒜蓉白切鸡的家常做法")
蒜蓉白切鸡的家常做法
工具/材料鸡半边、姜、蒜、香葱、花生油操作方法01准备好所有材料：鸡半边，蒜头四瓣、姜适量，香葱两根。（选做白切鸡的鸡肉不能挑选老母鸡，要挑选比较嫩的鸡哦。）02香葱洗干净，葱叶和葱头分开切，然后再切几片姜。03锅里放入清...
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![白切羊肉的做法]( "白切羊肉的做法")
白切羊肉的做法
操作方法01首先是食材：羊腿肉，葱、姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、茴香、椒盐、山楂（山楂可以用萝卜和柠檬叶子替代，是用来去掉羊膻味的佐料）02然后是第一步，先把羊肉放进锅里，参冷水，然后烧开。烧开后把一些辅料倒进去，干辣椒...
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![白切鸡蘸酱绝密配方]( "白切鸡蘸酱绝密配方")
白切鸡蘸酱绝密配方
有两种方法。葱白30克、麻油、水、盐、鸡粉，葱白切成末，浇上烧热的麻油，激发出香味；加入一勺盐、一勺水、一勺鸡粉拌匀即可。蒜泥30克、酱油、醋、麻油、鸡粉，准备一个碗，把蒜末放进去，再倒入酱油、醋、麻油、鸡粉等，搅拌均匀...
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![白切鸡要煮多久才熟]( "白切鸡要煮多久才熟")
白切鸡要煮多久才熟
锅中烧开水后将鸡下锅煮，开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟就可以了，将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美又不油腻，还非常的健康。白切鸡：白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于...
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![广东白切鸡的家常做法]( "广东白切鸡的家常做法")
广东白切鸡的家常做法
白斩鸡在广东是比较受欢迎的，逢年过节，家家户户的餐桌上，都会有白斩鸡这一道菜，原汁原味的鸡肉，再粘上姜蒜酱料，真的是太好吃了。一起来看看广东白斩鸡的家常做法。工具/材料土鸡、玉米、姜、蒜头、花生油、盐、酱油操作方...
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![白切鸡腿怎么做好吃]( "白切鸡腿怎么做好吃")
白切鸡腿怎么做好吃
主食材：鸡腿1个。配料：姜适量，冰块适量，油适量，大葱适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，花椒适量，大蒜适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量。步骤1:取出一个小碗，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐，备用。步骤2:炒锅加入少许的食用油加热，然后...
