橄榄油的食用方法
橄榄油的最佳食用方法
橄榄油是一种沸点比较低,如果经过高温会破坏橄榄油的营养价值,影响口感,所以不适合炒菜烹饪。在中国吃橄榄油的是比较少的。可以把橄榄油稍微加热一下,作为其他食材的蘸料使用,也可以作为凉拌的油,直接淋在蔬菜上面,就能够起到很好的。提升食物味道的效果,比如做沙拉或者是其他的凉拌菜。加入一点橄榄油做出来的菜味道是特别好的。
尤其是初榨的橄榄油,如果经过高温加热会破坏里面的营养物质,一般在食用的时候可以低温加热食用,温度大概在70~80度左右是最合适的,初榨的橄榄油油脂含量是特别符合人体需要的,可以做凉拌的沙拉菜。尤其适合减肥的人群,在蔬菜里面加入一点橄榄油,提升了营养的同时,菜的热量也特别低,能满足人对脂肪的需求,又不会增加身体负担。
如果不是初榨的橄榄油是不适合生吃的,可以和我们平时吃的花生油大豆油一起做菜使用。用于煎炒烹炸都可以,不过虽然不是初榨的橄榄油,对温度的要求不是特别严格,但是炒菜的时候最好也不要加热到太高的温度。毕竟也是橄榄油,如果温度太高,也是会破坏掉油里面的营养。最近几年橄榄油逐渐被大家认可,但是相对来说橄榄油的质量也是参差不齐的。
所以再去超市选购橄榄油的时候,一定要仔细挑选,首先是好的东西,价格一定不便宜。质量好的橄榄油大概一升的价格在百元左右,即使是超市促销打折的时候也是大几十块。还有一些很大一桶的橄榄油,才卖几十上百块钱,这种油在购买的时候就注意看一下配料表,一般只是添加了少量的橄榄油和橄榄油,基本上没有太大的关系。所以在购买的时候一定要擦亮双眼。
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