烹饪时啥时候放盐最好

维持生命体征的主要来源就是食物，所以我们的饮食与我们的身体健康是密切相关的。我们在炒菜的时候，一定要注意食盐的放入，因为食盐摄入量过多的话，也是不利于身体健康的。那么在炒菜的时候，到底什么时候放盐比较好呢?下面一起来看看。

烹饪时什么时候放盐最好

1、炒菜之前放盐:

因为食用油也是有很多种类的，比如猪油、鸡油、不是精选的花生油等等，我们就可以在炒菜之前放入食盐，随后再进行炒菜。

理由：

通过上面的油，我们可以发现一个共同特点，那就是它们都是动物油，这种油中有农药的残留，食用之后是不利于身体健康的，而食盐的碘含量很丰富，可以清除花生油内的黄曲霉毒素，将这些对人体健康有危害的物质都尽数去除掉，有利于身体的健康。

2、炒菜过程中放盐:

在炒菜过程中放盐的情况就是做荤菜的时候，食盐也是具备增鲜的作用。

理由：

荤菜中的氨基酸十分丰富，当遇到食盐的话可以形成氨基酸钠盐，这是味精中所含的一种物质，从而可以促使食物变得更加鲜美。但是这时放的食盐量不宜过多，若是过多会影响到肉质的，其它的食盐可以在出锅前放入，从而会增加菜的口感。

3、炒菜出锅前放盐:

像这种做法，都是我们生活中经常做的菜，除了猪油、鸡油，不是肉菜，那么这些菜就可以在出锅前放入食盐。

理由：

一般在炒蔬菜的时候，一定要在出锅前放入食盐，因为过早放入的话，会导致蔬菜的营养价值流失。