带鱼怎么炸酥脆好吃?
带鱼想要炸的酥脆,其实一遍是不可以的,首先把带鱼清理干净之后,果如淀粉放入锅中清炸一遍。然后再放入锅中炸第二遍,那么这个时候把带鱼炸至金黄色 ,口感最为酥脆。
01首先在炸之前把带鱼清理干净,然后给裹上淀粉。在这里温馨提示大家,淀粉一定不要裹的太少或者是太多,因为裹的太少的话,带鱼吃起来会有那么一种木讷感 ,我淀粉裹得太多,就会导致失去带鱼本身的口感。
02起锅烧油,记住在锅中要倒入适当的油,然后把已经裹好颠粉的带鱼一个一个的放入锅中进行油炸,在炸的过程中,轻轻的用漏勺进行推翻 ,使整个带鱼跟每一个部位都能够炸到位。油炸一遍捞出来 。
03然后再开始第二遍,复炸。还是分别把带鱼放入锅中清炸至2~3分钟,如果带鱼成金黄色,即可捞出。因为此时此刻带鱼的口感是最为酥脆的。
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