水磨糯米年糕怎么做好吃
主食材:糯米150克,大米150克。
配料:水适量,油10毫升。
步骤1:糯米和大米称重,用水浸泡过夜
步骤2:将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状
步骤3:取一块密度比较高的布块,洗净,将米浆倒入挤掉多余水分
步骤4:将厚米浆倒入面包桶中,此时的米浆颜色为纯白色
步骤5:面包机加热,期间翻拌下, 煮熟后的米浆团会从纯白色变成乳白色,接着开始加热搅拌,放入10ml左右的油(如果没有面包机,上蒸锅蒸熟也是一样的)通过搅拌,面团充分吸收了油分,一个程序结束,也不沾手干湿度适中,再来一个和面程序更有韧性
将柔软的年糕团取出,用擀面杖继续敲打,在容器中铺上保鲜膜,将年糕团装入容器中,使劲压实,冷藏
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