快手版红糖粑粑怎么做好吃
主食材:糯米粉100克,温水115克,奶粉10克,糖粉10克,红糖60克,水30克。
配料:自制黄豆粉适量。
步骤1:糯米粉、奶粉、糖粉倒入盆中。
步骤2:倒入温水,用手抽搅拌均匀,面糊是可以流动的。
步骤3:面糊用网筛过滤一遍,再轻轻搅一下,静置半小时。
步骤4:静置好的面糊包上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入微波炉叮3-4分钟(或者蒸20分钟)。
步骤5:微波好的面糊,倒在硅胶垫上,用手揉一揉,让组织更细腻一些更劲道。
步骤6:糯米的面团非常粘手,撒一些熟黄豆粉防粘,揪成小团揉圆,再裹一层熟黄豆粉,糍粑就做好了。
步骤7:将红糖和清水放入小锅煮开成浓稠的红糖浆。
步骤8:红糖浆浇在糍粑上,热食口感最佳。
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