北纯杂粮米面包怎么做
主食材:北纯杂粮米(馅料)200只,紫糯米(馅料)100克,老冰糖(馅料)适量,黄油(馅料)15克,炼乳(馅料)15克。
配料:面包粉260克,老面100克,白砂糖35克,纯奶100克,全蛋液45克,淡奶油55克,酵母3克,黄油20克,盐2克。
步骤1:把米泡3个小时,泡好的米可以蒸也可煮,我用电饭煲煮的!
步骤2:煮好的米加上15克炼乳
步骤3:所有面包材料放入厨师机打成光滑的面团,一定要打到薄膜有筋性状态
步骤4:面团放进盆里进行第一次发酵!
步骤5:发好的面团分成每个65克的小剂子,擀圆包上杂粮馅
步骤6:包好面团送进烤箱烤25分钟,上下火180度。北纯多谷米,引领主食新潮流
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