洋葱猪肉包怎么做好吃
主食材:面粉300克,水160克,酵母粉3克,猪绞肉200克,洋葱半个。
配料:十三香1小勺,玉米淀粉1勺,花椒水小半碗,鸡精适量,生抽适量,盐适量,黑胡椒粉1小勺。
步骤1:制作步骤:
猪肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末
花椒提前用少量的开水泡一下,让花椒味泡出来
花椒水放凉后,分次加入到肉末里面,用筷子顺一个方向搅打,直到水都被肉吸收进去了
洋葱切成小丁
加入到肉末里,加入所有的调料
再次搅拌均匀就可以了。(喜欢香葱的,也可以加一点进来拌好)
酵母粉放入小碗里,加入1小勺糖和60g的水,搅拌融化。加入到装有240g的面粉盆中
先用筷子搅匀后,用手和均匀就可以了
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
发好了之后,再加入剩下的60g的面粉
再次揉匀,揉成光滑的面团
将面团分成40g一个的小面剂
取一个擀成中间厚边缘薄的圆形,加入肉馅
捏成包子形状
所有的做好,放进蒸笼里面,盖上盖子再次醒发30分钟左右。
发酵好了之后冷水入锅,中火蒸上16分钟左右,关火之后过3~5分钟再揭开盖子!
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