杨枝甘露是奶茶还是果茶
杨枝甘露是奶茶还是果茶的答案是:既不属于果茶,也不属于奶茶。
杨枝甘露是中国香港的特色甜品,属冰冻的杂果西米露。除糖水外,杨枝甘露还被制成蛋糕、布丁等食物,且大多为夏季美食。杨枝甘露它是属于一种甜品的,之所以现在有奶茶,这种说法是因为现在奶茶店已经开始售卖杨枝甘露了,杨枝甘露在奶茶店里售卖用的茶就是奶茶的这个茶汤。
杨枝甘露的原料是西柚、芒果和西米。
杨枝甘露要好喝,取决于原材料的选择和搭配。必须选择新鲜的食材来制作这款经典甜点,让人们永远吃不厌。同时,合理选择原料,让主要原料突出味道,其余原料作为点缀,口感层次丰富,不会喧宾夺主。
经典杨枝甘露是选用牛奶为主要液体材料,和芒果肉一起打成泥,这样不会掩盖芒果的香气。如果加椰奶或淡奶油,虽然会多一些奶香味,但会有点甜,吃起来会感觉奶香味掩盖住了芒果的香味,所以个人还是比较喜欢经典的做法。
西米必须有,它可以增加杨枝甘露的层次感,在上面点缀一些西柚果肉,不仅颜色更加突出,味道不只有一味的轻甜,也会带有点点酸味,酸甜可口更美味。
最后,在芒果的选择上,你可以选择纤维少,甜度高的芒果,比如水仙芒和大台芒,它们都很好,打烂成泥,口感细腻。如果芒果够甜,可以在芒果泥里少放或不放糖,以免成品太甜。天然果糖尝起来比人工提取的蔗糖更天然,不那么甜腻。
在各种食材配料的用量上,杨枝甘露也有其“黄金比例”。西米可以增加口感,但不能太多,否则整个杨枝甘露会失去它的精华。
1、准备材料:西米100g、切好的芒果肉350g、椰树椰汁300g、椰浆150g、细砂糖35g、半个西柚。
2、煮好西米,放进冰箱冷藏备用。
3、把西柚果肉剥好放冰箱备用。
4、把椰浆、椰树椰汁还有糖倒进打蛋盆中搅拌一会,至糖溶化。
5、把切好的芒果肉先放进搅拌机里。
6、倒入准备好的椰椰汁混合液,盖上盖子开始搅拌。
7、搅拌成略微浓稠的糊状后倒入盆中。
8、到入冰好的西米露,用手动蛋抽搅拌均匀。
9、装杯并装饰上芒果肉和西柚果粒即可。
杨枝甘露是一种奶茶类的饮品。是由椰汁,西米,糖粉,牛奶等制成的,还可以加一些水果。味道很好,很多人都喜欢喝这种饮品。夏天非常值得喝,全是馅料。
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