炒米饭怎么炒成一粒一粒的
炒米饭是一个看似简单但却富含技术含量的活,要想把米饭炒成一粒一粒的,要从几个方面做好,比如米的选择、煮饭时水的比例、炒前的准备工作、油量把控、配菜选择、炒饭速度等。
工具/材料:大米、蔬菜、油
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、大米的选择
一定要选用东北大米,越寒凉地带的大米口感炒出来的越好吃,大米的选择要非香精、非漂白、非抛光的自然新米,若是陈米味道就次之。
2、煮饭
水和米的比例是一比一。
3、剩饭的选择
炒饭的米饭一定要剩下的隔夜米饭,放在冰箱里冰镇过的隔夜米饭更好,若是新米炒起来会很黏,自然就达不到颗粒分明了。
4、炒前准备
凉的米饭一定要打散才可以炒,先把米饭用筷子捣散,实在太多的时候就戴上一次性手套用手抓散,可以先抹油拌一下米饭再进行炒制,这样味道更加好吃而且后期油还可以少加又能保证颗粒分明口感不硬。
5、油的选择
油的选择倒是其次,一般饭店是用花生油或者大豆油,家里有条件的话大可以使用农家自榨花生油,用多一些那味道喷香呐,不过花生油若是不烧热可能会有花生的生味,挑剔的亲可能会觉得很难闻。
6、蔬菜的选择
尽量选择根茎类的菜来炒制,若是选择叶子类蔬菜则务必晾干水分,若是出水太多,炒饭效果必定不是颗粒分明也不会很干爽,虽然不硬了但是炒出来的一坨坨的看起来不美观也不好吃,可先把蔬菜过油炒下,然后放一点点油再去炒。
7、炒饭要快速
米饭入锅后一定要迅速拨散加入调味,手速一定要快,不然若不是不粘锅就有可能糊锅,这时候要是加水可是个大错误,一边炒散一边速度放调味料,最后可撒小葱等点缀。
总结:
炒米饭是一个看似简单但却富含技术含量的活,要想把米饭炒成一粒一粒的,要从几个方面做好,比如米的选择、煮饭时水的比例、炒前的准备工作、油量把控、配菜选择、炒饭速度等。特别要注意的是炒饭时油要比平时放多一些,尽量选择大火翻炒。
-
怎样给猫注射疫苗
操作方法01刚刚出生的小猫是不用注射疫苗的,因为猫妈妈给予的抗体足够小猫“用”的啦,一般超过十周的小猫才能注射疫苗,如果注射早了,会让抗体和疫苗一同失去效果哦。02很多人会选择在网上买一些猫的疫苗,回家自己给猫咪注射,如果你没有那个本事,最好不要这样哈。给猫...
-
怎样训练又聪明又有纪律的狗
操作方法01我们要知道,不同狗狗的智商以及天性等是不同的,所以要想训练狗狗的话,狗狗的品种是很重要的,有些狗天生就很傻,比如二哈!02在刚开始训练狗狗的时候不能急于求成,应该从最简短的命令开始,比如就一个字“坐”,慢慢地培养起来狗狗的意识,再尝试一些复杂的命令。03...
-
冬天狗会感觉冷吗
操作方法01狗狗有毛,可以保暖。就像人一样,有皮毛也会感到寒冷。有皮毛也仅仅是能够保暖,还是会怕冷的。02在冬天最不能剪的就是狗狗的毛,剪也不要剪太短,这样狗狗会冷的打哆嗦的。毛会让狗狗感到温暖。03冬天应该给狗狗的被窝多弄一些被褥,或者给狗狗多穿一些厚衣服...
-
养殖壁虎时需要注意哪些问题
操作方法01在建设场所的时候,要建设在比较阴凉通风的位置,并且规模也要注意,一般来说4*2.5的范围内可以养殖400条壁虎。02在场所内顶部要安装黑光灯,并且要开灯印虫,可以在灯下边安装一个漏斗,这样能够收集虫子,可以供壁虎食用。03在饲料的选择方面,平时就饲养黄粉虫以...