玫瑰花面包怎么做好吃
主食材:面包粉300克,黄油20克,鸡蛋液30克,牛奶130克,淡奶油30克。
配料:糖50克,酵母3.5克,盐2.5克。
步骤1:准备好食材,黄油切小块软化
步骤2:将盐、糖对角放,加入鸡蛋,牛奶,淡奶油入面包机桶内,再加入白鲨面包粉,上面挖小洞放入酵母,启动揉面程序
步骤3:揉匀后的面团加入软化的黄油继续揉
步骤4:揉出膜即可
步骤5:进行第一次发酵,发酵到2倍大,取出揉匀排气,分割成15g每个的小面团,总共35个,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6:将安擀成圆形的面片,5个叠加,筷子中间压一下,关于卷的方向不同,造型就不同,下面展示两种卷法不同的造型
步骤7:从下往上卷,对半切开就是这样的花型(不是正宗玫瑰,做两个示范参考)
步骤8:从上往下卷,对半切开就是正宗玫瑰花型
步骤9:一次做好放入8寸模具中(我用的戚风的模具,要刷一层黄油)
步骤10:进行二次发酵到2倍大,表面刷一层蛋液
步骤11:烤箱预热,175度,20分钟左右,出炉立刻脱模,放凉网上冷却
步骤12:组织棒棒的
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