新年开运菜|花开富贵玫瑰花煎饺怎么做好吃
主食材:韭菜200克,鸡蛋2个,海米15克。
配料:食盐2克,十三香少许,生抽1中勺,蚝油半勺,香油少许,食用油少许。
步骤1:先把需要的食材提前准备好。
步骤2:韭菜择洗干净,控干水分,切碎备用。
步骤3:准备15克海米,用刀稍微切碎一些,调韭菜鸡蛋馅时放点海米可以提鲜。
步骤4:碗里打入2个鸡蛋,用筷子搅打均匀,把鸡蛋里的筋膜打散。
步骤5:平底不粘锅倒入少许食用油烧热,倒入打散的鸡蛋液炒成快状,放入海米炒出香味即可。
步骤6:把炒好的鸡蛋倒入切好的韭菜里面。
步骤7:加1勺味达美臻品特级生抽、半勺味达美臻品蚝油提鲜。
步骤8:加少许使用油跟香油搅拌均匀,先让油裹住韭菜形成一层保护膜,这样不容易出汤汁。
步骤9:最后加少许十三香跟食盐调味。 1、十三香不可以过多,因为十三香味道比较重,所以一点点即可。 2、食盐一定要最后再放,放早了容易出水。
步骤10:把饺子皮一个叠一个的铺在菜板上,3或4个饺子皮为一组,放上少许调好的馅料均匀铺在饺子皮上。 馅料不要太多,薄薄一层即可,这样可以方便卷起来。
步骤11:把饺子皮从下向上折,从一端向另一端慢慢卷起来形成玫瑰花状,收口朝下捏紧。
步骤12:把卷好的玫瑰花的花瓣稍微整理一下。
步骤13:平底不粘锅倒少许食用油,放入卷好的生胚,最小火煎至底部上色。 如果不喜欢煎的也可以直接选择放入蒸锅蒸,上汽后最小火蒸15分钟左右即可,中间记得晃动一下锅,让饺子受热更均匀一些。
步骤14:锅中倒入适量清水,水量不能太多,没过饺子的三分之一即可,上汽后最小火煎15分钟左右即可,最后大火收汁即可关火。 中间记得晃动一下锅,让饺子受热更均匀一些。
步骤15:漂亮的玫瑰花煎饺就完成了,做好的饺子犹如一朵朵怒放的玫瑰花,好看又美味。
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