大厨教你爆炒花甲的正确做法,肉质鲜嫩,吐沙干净,5斤都不够吃
说到花甲,相信不少的朋友都爱吃,花甲是我们常见的海鲜之一,它的肉质鲜美,营养丰富,价格也不贵,因此深受人们的喜爱,爆炒花甲更是成为了很多夜市大排档的招牌菜!花甲的吃法很多,可以炒可以焖,还有拿来做汤等等,但我个人还是比较喜欢炒着吃,你们呢?这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个【爆炒花甲】的做法,喜欢吃花甲的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在炒花甲之前呢,我们需要提前准备以下食材:花甲5斤,青红椒各1根,洋葱半个,生姜1块,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,料酒半杯,鸡精1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量
食材准备好之后,就开始正式制作了,具体制作步骤如下:
第一步:花甲提前2个小时用油水和少许食盐泡着,把沙子吐干净,然后换水搓洗几遍,捞出备用!准备好的配料全部切碎,装盘备用,葱花另外放!
第二步:起锅加入清水,将清洗干净的花甲放入锅中,放入几片姜片,再淋入一些料酒,大火煮开焯水,把花甲烫开口后马上捞出来,控水备用!
第三步:起锅烧油,油温5成热左右时放入切好的碎料,小火炒出香味,再放入焯过水的花甲,淋入半杯料酒,调味加1茶匙食盐,1茶匙鸡精,2汤匙生抽,1汤匙蚝油,翻炒均匀入味!
第四步:炒匀入味之后,淋入水淀粉勾个薄芡,出锅前撒入葱花,就可以出锅装盘了!
这样一道鲜香味美,好吃又下饭的【爆炒花甲】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【爆炒花甲】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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