这3种食物吃剩了,宁愿丢掉也不能放冰箱,别拿家人的健康开玩笑
隔夜蔬菜存放时间久,还要反复加热,维生素丢失。不仅如此,隔夜蔬菜还会产生影响人体健康的亚硝酸盐。茎叶类蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜、小白菜等,含有一定的硝酸盐,煮熟后放置时间过久,在细菌的分解作用下,会产生对人体的有害物质,加热也不能去除。下面这3种食物最好不要隔夜放冰箱第二天再吃。
隔夜的凉拌菜
凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
凉拌菜隔夜后是不能吃的,因为大多凉拌菜没有经过高温加热制作,会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,食用后会影响人体健康。因此,做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜一定要倒掉。
隔夜的鸡蛋
水煮鸡蛋若是充分熟透,鸡蛋中的菌类被完全杀灭,正常情况下,在低温环境下存放一个晚上,鸡蛋不会变质,仍然可以食用,并且味道也不会改变。
但很多人喜欢吃半生的水煮鸡蛋,这种半生的鸡蛋蛋黄还是流动状的,没有达到成熟的温度,蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭,只适合鲜食。存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解,生成有毒性的物质,误食后可能引起身体不适。
隔夜的银耳
隔夜的银耳汤是不建议喝的,因为银耳汤中含有的硝酸盐在过夜之后,被细菌过后就会转变成亚硝酸盐,会对人体的健康产生一定的威胁。
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