如何制作剁椒鱼头?
工具/材料
鱼头、盐、料酒、小米椒、姜、食用油、葱、生抽、蒸鱼豆豉、清水
操作方法
01首先,将鱼头洗干净,切成两半,在鱼的表面上撒适量盐,再用手将其抹匀。然后淋料酒,放在一旁腌制20分钟。
02接着,把小米椒和姜切成碎末,放入碗里,再加入食用油一起搅拌均匀,放在一旁腌制片刻,制作成剁椒。
03准备一个大盘,将生姜片和葱段铺在碗底,再放上鱼头。然后淋上生抽、蒸鱼豆豉,再把剁椒铺在鱼头表面。
04准备一口锅,倒入适量清水,放上蒸笼,将鱼头放入蒸笼中,盖上盖子蒸15分钟后取出。
05另起一锅,倒入适量食用油烧热。接着,在鱼头表面撒一些葱花,把烧好的热油淋在鱼头上,剁椒鱼头就做好了。
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