牛肚怎么洗才能干净
买回的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质,把牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油,取适量的碱面,反复正反面揉搓,碱面一定要涂抹均匀,大约揉三分钟,用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,约两三分钟后冲水洗净即可。
工具/材料:牛肚、冷水、碱面、盐、面粉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、冷水浸泡
买回的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。
2、碱面搓洗
把牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油,取适量的碱面,反复正反面揉搓,碱面一定要涂抹均匀,大约揉三分钟,用水冲净。
3、粗盐加面粉二次搓洗
用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,约两三分钟后冲水洗净即可。
总结:
牛肚在冷水中浸泡约20分钟,把牛肚翻过来,剪去肥油,用碱面揉搓牛肚反正面,碱面一定要涂抹均匀,大约揉三分钟,用水冲净,用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,约两三分钟后冲水洗净即可。
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