如何制作好吃的阿里山排骨
从小我就爱吃排骨,所以我爸爸就变着花样给我煮排骨吃,有酸甜排骨,蒜香排骨,爆炒排骨,还有一道最深得我心的自创阿里山排骨,小编和爸爸偷偷拿了配方分享下。
工具/材料
排骨一斤,醋,糖,花雕酒(其他酒也可以),生抽
操作方法
01最好选一些带肥肉的排骨,这样会更香。排骨洗干净焯水,熟了后沥干水备用。
02配置调料。以一斤排骨为例,1汤勺的花雕酒(实在没有花雕酒的用其他酒也可以,啤酒就算了,黄酒也可以),2汤勺醋,3汤勺白糖,4汤勺生抽,5汤勺水。混合搅拌均匀备用。
03锅小火加热,把排骨煎至两面金黄最佳。
04把配置好的调料加入,大火烧开转小火焖煮20分钟左右,途中每隔5分钟翻动一下排骨,防止粘锅。
05排骨慢慢裹上酱汁,颜色浓郁了。锅中还有少许酱汁的时候用大火翻动排骨,快速收汁使排骨均匀裹上酱汁,锅中有一些焦香就可以了。
06然后就可以盛锅了,本人手艺一般般,不过真的很好吃,配方在这里啦,希望大家也能做出美味的阿里山排骨。
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