不用熬鱼骨汤,也能做出汤鲜味正的懒人番的做法
主食材:巴沙鱼 400克,卷心菜150克,金针菇150克,蕃茄150克,蛋清1个,熟白芝麻1勺。
配料:油适量,白胡椒粉1/2勺,白糖1大勺,白醋适量,骨汤快速面中的酱包1袋,油包1袋,小葱 25克,姜 30克,盐适量,五香粉适量,料酒1大勺,淀粉2匙,蕃茄沙司 2大勺,生抽适量。
步骤1:小葱切段,姜切丝,蕃茄表面划十字刀。
鱼肉洗净,擦干水分,用斜刀片成鱼片。
步骤3:鱼片上放盐、五香粉、料酒、淀粉、一部分姜丝,抓拌匀,腌20分钟。
步骤4:卷心菜切块,洗净。
步骤5:金针菇剪去根部,撕开,洗净。
步骤6:蕃茄下入开水锅,表面向下放入,焯约15秒钟。
步骤7:捞出剥去皮,切块。
步骤8:炒锅放油,放一半的小葱、和剩下的姜丝、蕃茄、蕃茄沙司,小火,炒出红油。
步骤9:放卷心菜、金针菇、放骨汤酱包、油包。
步骤10:倒入开水,汤煮开后中火煮约10分钟,中间有浮沫就撇掉。
步骤11:放生抽、白胡椒粉、盐、白糖,喜欢更酸放点白醋,搅匀。
步骤12:出锅,撒剩下的小葱和熟白芝麻。
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