自制吊炉烧饼,外脆里软自带大口袋,夹菜直接吃,咋吃都好吃
烧饼,是我国传统的小吃之一。但是,有一种烧饼,可能并不是很为人所知,它就是:吊炉烧饼。它有着外酥内软的口感,撑满整个手掌的饼体,可以夹入各种菜肴,口味可口真是非常的好吃。不信?那就跟着我一起学习制作吊炉烧饼吧!
准备以下食材:中筋面粉、酵母粉、温水、食用油、盐、花椒粉、蜂蜜水、白芝麻。
制作步骤如下:
1.将300g中筋面粉加入180g的温水和3g的酵母粉,搅拌均匀,揉成面团,放到温暖的地方发酵到两倍大,时间约为30分钟左右。
2.将面团轻轻按出面剂,再将面剂切成小块。
3.将面剂搓成长条,切出1/5 小面剂做为馅料。
4.将小面剂按扁,涂抹上油盐和花椒粉,然后用大面剂将小面剂包起来。
5.用手掌将面团压扁,四周留下一些边缘,边缘用手捏成折叠的状态。
6.在饼皮上涂上蜂蜜水,然后撒上白芝麻,在饼皮的周围划上竖花刀。
7.用烤箱或者专业的火炉烤制20分钟左右,直到饼皮表面酥脆即可。
当然,以上步骤只是一种基本的制作方法,大家可以根据自己的口感喜好来变化食材的比例,把自己喜爱的调料添加到馅料和饼皮中,制作出自己独特的口味吊炉烧饼。
吃上一口外焦里软香脆可口的吊炉烧饼,是非常享受的一件事情。如果你还没尝试过制作,那就赶快动手试一试吧!
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