青红椒土豆炖牛肉的做法
主食材:牛肉适量,青椒一只,红椒一只,土豆一个。
配料:玉米油30毫升,盐1-2勺,姜片3-4片,料酒10-15克,生抽5-8克,老抽3-5克,糖一勺,清水适量。
步骤1:牛肉清洗干净,然后切小块,其实可以切小块一点。比较容易炖。放入锅里,加水末过牛肉,盖锅盖。开大火煮开焯水,煮出浮沫。
步骤2:焯水结束,用凉水冲洗干净。沥干水分备用。青红椒去蒂去籽,清洗干净,切小块。土豆去皮清洗干净,切斜刀块。
步骤3:锅里加入玉米油,油温热后,下姜片爆香,倒入牛肉翻炒。
步骤4:加料酒,加水末过牛肉,盖锅盖大火烧开后转小火炖30分钟以上。
步骤5:加生抽,老抽,炒匀上色。加土豆块。继续小火炖15分钟。
步骤6:加盐调味,加入青红椒翻炒2分钟,炒熟。
步骤7:汤汁略收干,加糖提鲜。炒匀。
步骤8:炖到牛肉软烂,即可关火装盘!
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