海洋之心吐司怎么做好吃
主食材:高筋面粉400克,蝶豆花10克。
配料:水220克,酵母4克,细砂糖45克,黄油40克,盐3克,牛奶90克。
步骤1:蓝色面团:
高筋面粉250g 水220g 蝶豆花10g 酵母3g 细砂糖30g 黄油20g 盐2g
白色面团:
高筋面粉150g 牛奶90g 细砂糖15g 酵母1g 盐1g 黄油10g
水烧开,将蝶豆花放入,泡半小时。
取160g蓝色汁待用。用水挤压下泡水的蝶豆花,这样可以让汁颜色更浓一些。
步骤3:除黄油以外的材料先液体的顺序放入面包桶。选择和面功能,和至面团光滑加入切小块的黄油继续揉至面团出膜。(蓝色面团和白色面团步骤一致)做好的面团滚圆盖上保鲜膜发酵两倍大。
步骤4:发酵好的面团取出排气,各自平均分成两等份。
步骤5:白色面团擀成薄片压出心形。重复压出多个心形。
步骤6:蓝色面团擀成较宽的牛舌状。
步骤7:将白色心形面团放在蓝色面皮上。
步骤8:蓝色面皮将白色面团包裹严实:,边缘收口压紧。
步骤9:收口朝下放入模具发酵至八分满,加盖吐司盖。
步骤10:烤箱预热165度30分钟。
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