羊蝎子高压锅压多长时间
羊蝎子高压锅压多长时间的答案是:半小时左右。
羊蝎子高压锅压半小时左右。羊蝎子要冷水下锅,焯水,煮透之后,用温水洗净捞出,不能用冷水冲洗。把所有的香料用水或白酒浸泡一小时,更容易发挥出香料的香味。
羊蝎子简介:
羊蝎子,是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。
羊蝎子有补钙之王的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
处理羊蝎子小窍门
1、羊蝎子要冷水下锅,焯水,煮透之后,用温水洗净捞出,千万不能用冷水冲洗。
2、把所有的香料用水或白酒浸泡一小时,更容易发挥出香料的香味。
3、制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜,它能将羊肉的腥膻味道变为香醇,大家一定要记得放。
羊蝎子的做法推荐
材料:羊蝎子2斤,大葱1根,姜1块,大料3-4粒,干红辣椒约10根,酱油,料酒,盐适量,香菜适量
1、羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净;
2、葱切段,姜切片;
3、羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清;
4、加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时;
5、炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜。
营养价值
俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。所以说,身体肥胖者,血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且,据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。
其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
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