豆腐最解馋的6种做法 开胃又解馋 百吃不腻 孩子们抢着吃
冬天来临,餐桌上大鱼大肉虽美味,但总需要一些清淡的食物来调剂。而豆腐,作为一种被誉为“素中之荤”的食材,成为了许多家庭餐桌上的常客。由大豆制成的豆腐,蛋白质含量极高,营养易被人体吸收利用,其清爽解腻、清香可口的特点备受喜爱。将为大家分享六款豆腐美食,开胃又解馋,百吃不腻,特别适合孩子们的口味。
一、 家常豆腐
所需食材: 豆腐、鸡蛋、蒜、醋、白糖、番茄酱、生抽、盐、食用油
做法:
1. 将豆腐切成厚片,鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀,将豆腐裹上一层蛋液,放入煎锅中,煎至金黄色,控油备用。
2. 碗中加入醋、糖、番茄酱和生抽,加少许清水,搅拌均匀。
3. 热锅中加入少许食用油,加入蒜末爆炒至香。倒入调好的料汁,炒至鼓小泡,将煎好的豆腐加入锅中,轻轻翻炒均匀,小火炖3分钟,等到酱汁变浓稠后,即可享用。
这道家常豆腐色香味俱佳,口感鲜嫩,酱汁入味,是一道老少皆宜的美味。
二、牛肉烧豆腐
所需食材: 牛肉、豆腐、蒜末、葱段、黑胡椒粉
做法:
1. 牛肉切片,加入黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油,搅拌均匀腌制十分钟备用。
2. 豆腐切小块,热锅烧油,油热后放入豆腐块煎至金黄,盛出备用。
3. 热锅倒入蒜末和葱段爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 牛肉变色后,加入煎好的豆腐和葱段一起翻炒,加入少量食盐和鸡精调味,继续翻炒,入味后即可出锅。
这款牛肉烧豆腐,肉嫩豆腐鲜,口感丰富,黑胡椒的香气更添风味。
三、肉末蒸豆腐
所需食材: 豆腐、肉、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、耗油
做法:
1. 肉切末,加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 豆腐切块,葱切花,姜切丝,小米椒切圈。
3. 热锅爆香蒜末,加入腌制好的肉炒至变色,倒入豆腐,加入葱花、姜丝、豆瓣酱、生抽、清水。
4. 蒸锅开火,放入炖好的豆腐,蒸5分钟。
5. 撒上葱花、小米椒,焖1分钟即可。
这款肉末蒸豆腐,口感细腻,香辣可口,适合喜欢有点辣味的人。
四、 茄汁豆腐炒鸡蛋
所需食材: 番茄、嫩豆腐、鸡蛋、生抽、香醋、芝麻油、食盐、胡椒粉、白糖
做法:
1. 鸡蛋加盐打散,嫩豆腐和番茄切块备用。
2. 热锅烹入葱姜蒜末,加入鸡蛋炒熟,盛出备用。
3. 锅中重新倒油,加入葱姜蒜末,加入番茄丁,炒至糊状。
4. 加入清水,煮开后加入香醋和生抽调味。
5. 将豆腐和炒好的鸡蛋加入锅中翻炒,加入食盐、胡椒粉和白糖,搅拌均匀,即可出锅。
这道茄汁豆腐炒鸡蛋,酸甜可口,丰富了冬日餐桌的口味。
五、泥鳅豆腐汤
所需食材: 泥鳅、豆腐、葱姜蒜末、小米辣、葱段
做法:
1. 泥鳅处理干净,加淀粉抓洗,去除表面的黏膜,切段。葱姜蒜切末,小米椒切圈,豆腐切块。
2. 热锅烧油,加入葱姜蒜末爆香,倒入泥鳅煸炒至两面金黄。
3. 加入适量开水,加入豆腐、食盐、料酒一起炖煮。
4. 煮至泥鳅熟烂后,加入小米辣和蚝油提鲜,再炖一分钟。
5. 加入葱段和鸡精翻拌均匀,即可出锅。
这款泥鳅豆腐汤,清淡鲜美,适合寒冷冬季食用。
六、西葫芦拌豆腐
所需食材: 豆腐、西葫芦、芝麻、海苔碎、芥末酱
做法:
1. 西葫芦清洗切块,豆腐切小块,芝麻炒香备用。
2. 水烧开后,分别将西葫芦和豆腐焯水三分钟,沥干水分。
3. 芥末酱加入生抽搅拌均匀,芝麻、海苔碎撒在西葫芦和豆腐上。
4. 倒入芥末酱汁,搅拌均匀入味,即可食用。
这款西葫芦拌豆腐,清新爽口,富含营养,是一道美味又健康的减脂料理。
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