如何用酵母做好发面
发面的过程就是把酵母繁殖,而把少量的多糖分解成水和二氧化碳,面团中的这些二氧化碳小颗粒在适应的温度下膨涨,把面团变软变白。下面分享它的做法。
工具/材料
面粉、酵母、白糖适量。
操作方法
01首先把全部食材准备好。
02面粉放至盘中,加入酵母【按说明下料】再加适量的白糖。
03加水揉成面团。
04然后用薄膜盖住发酵。如果发酵的过程温度在25-30度左右面团就膨涨得快,但如果温度低于20度发酵的时间就会长些。如果是冬天可以用锅装适量的水煮到30都左右,熄火,然后把面团放到盘中再放置锅里盖住,这样发酵的速度就很快了。如果温度高于40度酵母菌会死,所以锅里的水不能超过40度。
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