酵母隔夜发酵好还是新鲜发酵好
平时大家蒸馒头、花卷、包子类的面食总是要用发酵。面粉用酵母发酵的时间,根据环境温度和酵母用量的多少,大约需要1-3个小时左右。一般中午和晚上用的话,可以用新鲜发酵的面团。但如果是要早晨用的话现发面肯定时间来不及,就需要提前一晚上把面和好。据我多年的经验来说,隔夜发酵的面和新鲜发酵的相差不是很大。
如果时间不够充足,迫不得已,需要前一天晚上进行发酵操作,第二天再制作面食;或者制作烙饼、面包、油条,才采取隔夜发酵。隔夜发酵必须使用低温,也就是将面团放入冰箱的冷藏室里,但是温度保持在5°就好,低于5°的话,酵母就会休眠,那样面团就不好发起来。并且隔夜发酵挺难控制的,一不小心就会发酵过头,面团发酸,还得配合碱来中和这种酸味。
酵母新鲜发酵的优点是:发酵的时间短,发酵的速度快,能充分的融合,有均匀的蜂窝状,面发酵在正常状态,面不容易变酸,操作起来更简单,随便放的碱面,面就可以揉好不会酸。酵母发酵无论是隔夜发酵还是新鲜发酵,只要掌握正确的方法,都可以减少麻烦,不建议用隔夜发酵的方法,新鲜发酵的方法更简单。
-
恋爱记怎么解除
打开‘’恋爱记‘’软件,点击首页右下角的“设置”按钮,选择“爱情回收站”,之后选择“回忆粉碎机”,选择使用此功能,粉碎完成即可解除关系,注销账号也可以解除关系,但是是需要收费的。恋爱记,是一款情侣用于记录恋爱点滴的手机应用,它所满足的是情侣间记录和分享内容的...
-
tomford香水怎么查真伪
1、看香水的颜色是否清澈透明,是否有沉淀、变色,如果香水液体比较浑浊,看上去不那么清澈,就说明香水是假的。2、闻香水的味道是否纯正,一般劣质的香水通常都会有刺鼻的酒精味或奇怪的味道。3、看香水包装上的字体、花纹等细节是否处理仔细,如果文字和花纹都不规整或...
-
怎么判断纹身深不深
可以通过纹身是否容易被洗掉来判断纹身的深浅,如果一次性就可以将纹身洗掉去除,那就说明纹身浅,反之则说明纹身深。纹身不管颜料好坏、深浅,它都会随着时间的推移逐渐变淡。因为纹身颜料是穿刺进入细胞中去的,当肌肤细胞新陈代谢脱落后,纹身也会相继淡化。如果纹身后...
-
天天敷面膜的坏处
过于频繁地敷面膜,会使角质层过度浸润导致湿疹过敏,有可能引发接触性皮炎。过敏测试。试敏每个人的肤质不同,所以在用新面膜之前一定要先做过敏测试。取面膜中少量精华液抹在耳后,20-30分钟左右看看有没有出现红痒反应。彻底清洁面部。在敷面膜之前一定要彻底清洁...