清炒莴笋腰果怎么做好吃

主食材：莴笋200克，腰果40克。

配料：葱1段，姜1片，蒜3瓣，红尖椒2个，盐1/2勺，花生油1勺，淀粉1/3勺，花椒1/2勺，香油1/4勺，胡椒粉1/4勺。

步骤1:

莴笋去皮洗净

步骤2:

滚刀块

步骤3:

腰果备用

步骤4:

葱、姜、蒜备用

步骤5:

葱、姜、蒜、小红尖椒均斜切成片

步骤6:

淀粉用水调匀备用

步骤7:

腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸；反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅

步骤8:

炸好的腰果此时最香脆

步骤9:

油热，放莴笋稍炒

步骤10:

放葱、姜、蒜、红尖椒、花椒、盐爆香

步骤11:

淀粉勾芡，放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀

步骤12:

出锅装盘