火爆腰花的做法
火爆腰花是用猪腰制作的一道菜,属于川菜,质地细嫩,需要注意火候,还要油多火旺。
制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:猪腰2个、洋葱半个
辅料:小米椒3个、大葱半根、姜1块、蒜2瓣
步骤:
1、小米椒3个切圈;
2、洋葱切小块;
3、姜1块切片;
4、大葱半根切斜刀切片;
5、蒜切片;
6、腰花洗净横向斜刀切片;
7、切好后竖向切片;
8、切好的腰花放入胡椒粉适量;
9、放入盐1勺;
10、料酒1勺;
11、生抽1勺;
12、淀粉1勺;
13、拌匀腌制10分钟;
14、锅内放入适量油,油温烧至7成热;
15、放入葱姜蒜片;
16、小米椒圈炒香;
17、放入腌制好的腰花翻炒至断生盛出;
18、锅内放入适量油,油温烧至7成热;
19、放入洋葱翻炒2分钟;
20倒入腰花快速翻炒;
21、调入盐1勺;
22、鸡精1勺炒匀即可。
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