草鱼和青鱼口感的区别
草鱼和青鱼都是常见的淡水鱼类,也都是我国著名的“四大家鱼”,其中草鱼是鲤科、草鱼属鱼类,俗称油鲩、草鲩、白鲩等,而青鱼则是鲤科、青鱼属鱼类,俗称青鲩、乌青、螺蛳青等。
一、鱼种定义
草鱼和青鱼都是著名的“四大家鱼”,其中草鱼是动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属唯一的物种,俗称油鲩、草鲩、白鲩等;而青鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属唯一的物种,俗称青鲩、乌青、螺蛳青等。
二、口感论述
草鱼和青鱼的口感大不相同,其中草鱼的肉质特点是嫩而不腻,而青鱼的肉质特点则是鲜美肥嫩,对于那些追求鲜美味道的人群建议选择青鱼,不喜欢肥腻的人群则建议选择草鱼,此外青鱼身上的鱼刺要比草鱼少得多,从鱼刺上看是青鱼<鲤鱼<草鱼<鲫鱼。
三、价格对比
鱼种 | 科属 | 水层 | 食性 | 价格 |
青鱼 | 鲤科、青鱼属 | 中下层 | 肉食性 | 12~15元/斤 |
草鱼 | 鲤科、草鱼属 | 中层 | 草食性 | 10~12元/斤 |
注:青鱼的价格一般情况下要比草鱼略贵一些,原因主要有三,其一是青鱼的养殖周期比草鱼长,其二是青鱼的养殖数量比草鱼少,其三是青鱼的养殖成本比草鱼高。
四、栖息环境
1、草鱼:草鱼是草食性鱼类,主要以水生植物和陆生植物为食,摄食积极性与水温、水质、气压等因素息息相关,其中水温25~30℃时摄食量最大,水温低于20℃时摄食积极性明显下降,水温低于5℃时完全停止摄食。
2、青鱼:青鱼是肉食性鱼类,主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食,最适生存温度25~32℃,摄食临界温度7~40℃,水温高于7℃且低于40℃都能保持一定的摄食积极性,水温低于7℃或高于40℃时完全停止摄食。
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