秘制宫保鸡丁怎么做好吃
主食材:鸡肉300克,莴笋1根,胡萝卜1根,豆腐干5块,熟花生米30,熟腰果30克。
配料:韩式黄豆酱30克,泰式酸辣酱30克,白糖3克,料酒5毫升,香醋15毫升,生抽5毫升,老抽10毫升,蒜头1颗,大葱10cm长,食用油30毫升,温水适量,生姜10克。
步骤1:调好酱汁备用(韩式黄豆酱:30克,泰式酸辣酱30克,白糖:3克,料酒:5ml,香醋:15ml,生抽:5ml,老抽:10ml)。
步骤2:豆腐干、胡萝卜、莴笋洗净切丁。
步骤3:鸡肉洗净切丁。
步骤4:花生米、腰果备用。
步骤5:大葱、蒜头也切成丁状,生姜切成细丝状。
步骤6:锅中油烧熟后放入葱丁、蒜丁、姜丝爆香。
步骤7:放入鸡肉
步骤8:同时放入胡萝卜翻炒至鸡肉变成白色。
步骤9:将莴笋丁和豆腐干丁放入锅中,继续翻炒五分钟。
步骤10:倒入事先调好的酱汁。
煮的过程视情况添加适量温水。
将酱汁炒匀后继续煮至九成干时加入花生米、腰果,继续翻炒1分钟即可。
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