香雪面粉自制油条怎么做好吃
主食材:油条粉200,鸡蛋1个。
配料:水80克。
步骤1:香雪油条粉,粉里已经有发酵粉和盐,所以不用再添加,如果是用的普通面粉,大概200克面粉2-3克的泡打粉,盐适量;把面粉倒进大碗里,加入鸡蛋,倒入大半的水用筷子搅拌至无干粉
步骤2:把粉絮倒在案板上揉成面团,再用手蘸水,把剩余的水揉进面团里,揉至光滑柔软,然后盖上保鲜膜或者盖子醒30-4分钟
步骤3:把醒好的面团取出,拉成长条,撒面粉或者抹油防粘,用擀面杖擀扁,不用擀得很薄,然后用刀切成一段段
步骤4:把面条段表面抹一层水,两条叠一起,再用刀或者筷子在中间压一下,再把压好的油条胚拉长
步骤5:锅宽油,烧至6、7成热,大约160度-180度,把拉长的油条胚下锅炸,下锅后要不停用筷子按压翻动,炸至膨大并金黄色后捞出用厨房纸吸油后即可
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