豆腐肉沫茄子煲怎么做好吃
主食材:豆腐1块,茄子1个,猪瘦肉150克,葱姜蒜适量,小米辣2个。
配料:生抽2勺,酱油2勺,蚝油1勺,盐1勺,胡椒粉1勺,水3勺,食用油适量,白糖1勺。
步骤1:准备食材
步骤2:茄子去皮(或不去皮)切小条,豆腐切块,猪肉剁成肉末。
茄子去不去皮,根据个人喜欢决定。
锅里放油,放入豆腐,一面定型后,翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。
这样豆腐不容易破裂,起来外皮里软,口感非常好!
锅里放油,油量多点,放入茄子,煎到茄子8成熟可以了.
把豆腐码放到砂锅底,再铺上茄子。
步骤6:锅里放油,放入肉末炒变色后,放入姜蒜和小米辣
步骤7:放入生抽,蚝油,酱油,盐调味,再加适量的水煮开
这是秘诀哦,灵魂酱汁,有了它这道菜才有特色!
把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上,盖上盖子焖煮5-10分钟。一定要焖煮,让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子!
这样一道非常好吃,酱香,微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了
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