茄子粉丝煲怎么做好吃

主食材：茄子适量，粉丝适量，肉末100克，蒜适量，姜适量，小米辣适量。

配料：盐适量，淀粉适量，料酒适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量。

步骤1:

准备好食材，将茄子切长条，用盐腌一下

步骤2:

肉末中加淀粉、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟

步骤3:

锅中放油，放入茄子，炒至茄子变软捞出

步骤4:

锅中留油，放入蒜末、姜、小米辣碎炒香，放入肉末，小火煸干煸香

步骤5:

加入适量料酒、倒入茄子，翻炒均匀，加盐、生抽、白醋、白糖调味后盛出

步骤6:

砂锅中加一点花生油，加入泡好的粉丝、炒好的茄子、半碗清水，小火煮开即可开吃