蒲公英怎样做菜吃法
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎,菊科多年生草本植物,同时它也是种食材,有多种吃法,比如蒲公英猪肝汤、蒜泥蒲公英、蒲公英炒鸡蛋、蒲公英拌黄瓜等。
工具/材料:蒲公英、猪肝、枸杞、葱、姜、生抽、料酒、淀粉、盐、香油、蒜、鸡精
鸡蛋、五香粉、糖、芝麻香辣油、香油、醋
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、蒲公英猪肝汤
新鲜蒲公英去除根部和老叶,把嫩叶和花茎放入水中清洗干净,然后捞出沥干水分后切段备用,枸杞用清水泡软后捞出、葱切成葱花、姜切成姜丝备用,猪肝去筋膜后用刀切成薄片,放入水中浸泡上半个小时,然后用清水冲洗掉血水和粘液,然后捞出沥干水分放入碗中,调入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟,汤锅中加入适量饮用水大火烧开,水开后下入蒲公英略煮片刻,下入腌好的猪肝、葱花和姜丝,大火煮沸后调入适量盐和香油调味,撒入泡软的枸杞,再次大火煮沸即可。
2、蒜泥蒲公英
新鲜蒲公英拣去杂物,清洗干净,锅中放水烧开,放入蒲公英焯水1分钟,捞出过凉水沥干,蒲公英切碎,蒜切末,锅中放油,放入蒜末爆香,下入蒲公英翻炒均匀,加入适量盐、料酒、鸡精调味即可。
3、蒲公英炒鸡蛋
蒲公英洗净待用,剁碎,鸡蛋打入碗中打散调均匀,剁碎的蒲公英放入盛有鸡蛋的碗中,加入食盐,五香粉,香葱,锅烧热,加花生油,油温八九成热,加葱爆香,倒入调好的鸡蛋液快速翻炒几下即可。
4、蒲公英拌黄瓜
蒲公英去掉根蒂,用碱水或者植物洗涤剂彻底清洗干净备用,然后把蒲公英切成寸段、黄瓜切成寸细条,放入蒜末,放入生抽、糖、鸡精、盐、芝麻香辣油、香油、醋,搅拌均匀即可。
总结:
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎,菊科多年生草本植物,同时它也是种食材,有多种吃法,比如蒲公英猪肝汤、蒜泥蒲公英、蒲公英炒鸡蛋、蒲公英拌黄瓜等。需要注意的是蒲公英一次不宜吃太多。
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