做菜的知识

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虾仁菠菜粥孔老师教做菜怎么做好吃

主食材：大米50克50克，菠菜30克30克，鲜虾3只3只。配料：盐适量。步骤1:大米淘洗干净。步骤2:加水烧开后，转中小火慢熬。（一般来说，想熬出干稀度比较合适的粥的话，大米和清水的比例大约为1：15。）步骤3:趁煮粥的时间，我们处理菠菜。...
淀粉在做菜时的作用是什么

淀粉在做菜时的作用是能够让食材保持新鲜滑嫩、提色增味、制作爽口凉粉。淀粉在我们生活中是常用的一种烹饪调味品，有时候我们在炒肉的时候，会提前用淀粉腌制一下，这样炒出来的菜会格外的嫩滑爽口，其实淀粉腌制，是为了保护...
做菜醋放多了怎么补救

在做菜时，醋放多了，有以下几种补救方法：在菜里放了太多的醋，你可以选择用糖来补救，你可以在锅里放入适量的糖，然后再煮一会，等到糖融化到菜里之后，就会降低醋的酸味，这样菜吃起来不会特别酸。你也可以选择往菜里面加一点水进去...
西瓜皮怎么做菜才好吃

西瓜皮做菜好吃的做法有：清炒西瓜皮、凉拌西瓜皮、西瓜皮炒鸡蛋、爆炒西瓜皮、西瓜皮炒肉等。西瓜皮是一种常见的食材，营养价值非常高。西瓜皮含蜡质、糖、瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生...
做菜时候咸了怎么办

1、加水：这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。2、加糖：加入糖之后，菜会没有本身那么咸。3、加入土豆：如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切...
淀粉在做菜时的作用

第一、让食材保持新鲜滑嫩炒肉，如果提前用淀粉腌制一下，那炒出来的菜会格外的嫩滑爽口，而如果直接下锅炒的肉，尤其是瘦肉，炒出来一定硬邦邦很难咬，其实这就是淀粉在这里其作用了!淀粉腌制，其实不是为了让食材吸收淀粉的营养...
电饭锅做菜

电饭锅做菜有很多种，有电饭锅可乐鸡翅、电饭锅牛肉鸡蛋饭、电饭锅盐焗鸡等等，具体做法如下：电饭锅可乐鸡翅做法：食材：鸡翅（鸡中翅部分）1斤，姜适量），酱油半瓶，可乐一瓶做法：1、鸡翅洗好后，用酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻均匀着色，腌...
夸女生很会做菜的幽默句子简短

1、巧手烹调益寿糕，营养丰富健身康。高艺烹饪药膳粥，养生益体保健汤。赤橙黄绿青蓝紫，胜似花朵绽美丽。油盐酱醋调味品，色香味鲜美了你。2、灵巧的你刻画花鸟虫鱼，栩栩如生在案上；有力的你翻炒苦辣酸甜，甘淌热汗在灶间；勤劳的...
做菜用砂糖还是绵白糖

炒菜放的糖是白砂糖。在一般情况下，许多人炒菜的时候放了糖都是白砂糖，而不是绵白糖。而且在我们日常生活中绵白糖也比较少见一些。在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。辣椒放多了，放一些白糖...
茶油焖鸡孔老师教做菜的做法

主食材：整鸡2斤左右1只，青椒1个1个，小米椒1个1个。配料：葱姜蒜适量适量，金龙鱼山茶油30毫升30毫升，酱油60毫升60毫升。步骤1:将小米辣切圈、青椒切块、葱花切段、姜切片，蒜瓣切片待用。步骤2:鸡一只2斤左右大小，切块备用。锅...
做菜时候要怎样掌握油温

炒菜时应该如何控制油温对于厨房新手而言掌握炒菜的油温确实是一件比较难的事。而想要炒出一盘色香味俱全的菜油温，却是一个非常关键的因素。今天就教大家用一根筷子来分辨油温的高低。先把锅洗干净，放在火上把锅烧干，然...
芹菜和鸡蛋能一起做菜吃吗

芹菜和鸡蛋能一起做菜吃吗的答案是：能芹菜和鸡蛋能在一起吃。芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更...
怎样做菜荤素搭配更健康

如何做菜荤素搭配更健康做菜荤素搭配要掌握好材料的配比。平时我们经常讲的就是荤素搭配吃起来营养又健康，那么很多人可能掌握不好荤素搭配的方法，其实荤所谓的荤素搭配可以是，用肉炒菜也可以是做点肉菜再做点素菜，每餐有...
做菜放盐有什么讲究

烹调用盐有何讲究平时炒菜放盐是非常有讲究的，盐是我们每天都必不可少的调味料，但是吃太多盐对身体也是有影响的，容易导致身体出现高血压高血脂等疾病，世界卫生组织建议成人每天不超过6克盐。很多人在做菜的时候似乎不太...
下班做菜别发愁推荐5道家常菜做法简单易操作上班族都爱吃

虎皮鹌鹑蛋、素鳝丝、香菇烧腐竹等。对于忙碌的上班族来说，日常的三餐安排常常是个令人头疼的问题。工作疲累了一天，回到家往往不愿意再费神去做饭，于是往往选择外卖或者速食，但长此以往，这样的饮食方式对身体健康可不是好...
为什么做菜时要加酒

1、让肉质更嫩：酒的表面张力较低，可以帮助盐渗入食材的速度，于烹煮过程减少水分流失，肉吃起来会更嫩，红葡萄酒中单宁可软化肉中的脂肪、提升风味，吃牛排时小酌红葡萄酒，单宁还可提高口中“第6美味/脂味”，减低口中单宁的涩味...
虾仁煎饺孔老师教做菜怎么做好吃

主食材：新鲜虾仁400克，饺皮适量，金龙鱼芝麻香油10毫升。配料：黑木耳80克，胡萝卜1根，香菇100克，鸡蛋1个，盐5克，白胡椒粉适量，面粉适量。步骤1:胡萝卜去皮切碎；黑木耳泡发后切碎；香菇去蒂切碎。步骤2:新鲜虾仁剁碎。步骤3:虾仁中调...
香菇做菜很好吃但总是洗不干净要学会几个洗香菇小妙招

香菇是一种常见的食材，可以用来制作各种美味的菜肴，如香菇炒肉和香菇炖鸡等。香菇通常很难清洗干净，它们表面可能沾有杂质、灰尘和小虫子。将介绍几个巧妙的方法，帮助您更轻松地清洗香菇，确保它们在烹饪时是干净和安全的。...
蒜蓉粉丝蒸生蚝孔老师教做菜的做法

主食材：生蚝8-10个10个，龙口粉丝100克100克，大蒜瓣150克150克。配料：蒸鱼豉油适量适量，金龙鱼纯香低芥酸菜籽油200毫升200毫升，盐10克10克。步骤1:大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头...
啤酒做菜后还有酒精吗

啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒做菜具有去腥、除异味等作用。酒的主要成分是乙醇，具有挥发性，温度越高，挥发就越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间就会长，剩下的酒精越少。啤酒是人类最...
白胡椒黑胡椒做菜区别

1、黑胡椒的味道更浓烈一些，适合用来做牛肉、内脏等食材，烹调时间不宜长。而白胡椒的味道更温和一些，适合做羊肉、鱼、酸辣汤等；2、黑胡椒使用未成熟胡椒晒干而成，白胡椒使用成熟胡椒晒干而成。做菜的时候，白胡椒和黑胡椒两...
搞懂这4个烹饪原理让你厨艺大增做菜不求人轻松当大厨

烹饪是一门技艺，掌握一些基本的烹饪原理可以让您在厨房里信心百倍，轻松成为一名出色的大厨。将分享五个烹饪原理，它们是烹饪的秘诀，让您的菜肴更美味。一、炒菜、煎东西不粘锅的秘诀无论是炒肉还是煎豆腐，最让人头疼的问题...
新手做菜的基本常识

其:实不光是新手，很多做了一辈子;饭的人，都不一定了解怎样才是最好的，而且营养;和美味;大多时候是老死不相往来的，以徐州菜的黑呼呼咸呼呼再加上甜呼呼，总之规则不如潜规划受欢迎。适度调和，或许能让您的味蕾有不一样的快感...
蒜苔炒肉，小朋友来做菜的做法

主食材：蒜苔400克，猪肉100克。配料：油适量，盐1勺，生抽1勺，葱姜蒜适量。步骤1:蒜苔择干净清洗步骤2:切成段步骤3:切好的蒜苔步骤4:猪肉切丝，葱姜蒜切好步骤5:葱姜蒜炝锅，放入肉丝，倒入生抽，煸炒步骤6:倒入蒜苔步骤7:加盐调味步骤...
做菜咸了怎么办

1、加水。菜咸了加水是正常人都会有的操作，如果是做汤水一类，都可使用这个办法。增加一点净水，将盐分冲淡即可。2、加糖。糖的味道可以充分化解盐的咸味。不过切记，不可放错成味精，会适得其反，让菜变得更咸。3、加醋。醋的...