嘎牙子鱼怎么清理
右手抓住嘎牙鱼的背鳍,要小心它胸鳍和背鳍的刺,抓住此鱼背鳍后再把鱼放于菜板上面,右手用剪刀剪断胸鳍和背鳍上的刺,然后抓住嘎牙鱼背部,手持剪刀从嘎牙鱼肛门开始剪,剪到鱼鳃两侧即可,去除鱼腮、内脏鱼肠,再彻底清理一下,把清洗过后的血水倒掉,一定要多洗几次,彻底清理干净,然后把鱼控干水分,等待下锅。
工具/材料:嘎牙鱼、菜板、剪刀
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、剪掉刺和鱼鳃
右手抓住嘎牙鱼的背鳍,要小心它胸鳍和背鳍的刺,抓住此鱼背鳍后再把鱼放于菜板上面,右手用剪刀剪断胸鳍和背鳍上的刺,然后抓住嘎牙鱼背部,手持剪刀从嘎牙鱼肛门开始剪,剪到鱼鳃两侧即可。
2、去除内脏
去除鱼腮、内脏鱼肠,再彻底清理一下,把清洗过后的血水倒掉,一定要多洗几次,彻底清理干净。
3、控干水分
然后把鱼控干水分,等待下锅。
总结:
右手抓住嘎牙鱼的背鳍,用剪刀剪断胸鳍和背鳍上的刺,然后抓住嘎牙鱼背部,手持剪刀从嘎牙鱼肛门剪到鱼鳃两侧即可,去除鱼腮、内脏鱼肠,再彻底清理一下,然后把鱼控干水分,等待下锅。
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