野蘑菇炖清远鸡的家常做法
最近朋友给了一些山东野蘑菇,拿来炖鸡汤是最合适的了。蘑菇炖鸡,是最常见的做法,炖出来的鸡汤很浓很香。鸡最好选走地鸡,养殖的月份至少要三个月以上,今天选的鸡是清远鸡,肉质很结实,很好吃。一起来看看野蘑菇炖清远鸡的家常做法。
工具/材料
清远鸡半边、野蘑菇、姜、蒜、花生油、酱油、盐
操作方法
01准备好所有原材料:清远走地鸡半边、野蘑菇适量。
02野蘑菇一定要提前泡,因为蘑菇里面有很多细细的泥沙,只有把蘑菇泡软了,才可以把泥沙清洗干净。蘑菇提前泡一个小时。
03鸡肉切小块,清洗干净。
04锅里放入姜片,烧开半锅水。
水开后放入鸡肉,烫三分钟左右即可。
泡好的野蘑菇,清洗两三遍。
06把野蘑菇、姜片、清远鸡,一起放入砂锅中,大火炖。
大火炖开后,转中小火,再慢慢炖,大概炖半小时即可。
不要炖太久哦,炖太久,鸡肉就没有韧性了。
准备好沾鸡肉吃的酱料,蒜头两颗,剁成蒜蓉,加入适量的花生油、酱油、盐,搅拌均匀即可。
08半小时后,野蘑菇炖鸡汤就已经做好了,浓浓的鸡汤,喝的时候,可以把浮在汤表面的油撇干净再喝哦。
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