红烧鲫鱼的做法
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效,尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他食材不可比拟的作用,体质虚弱者常吃有益身体健康。
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:烧菜
主食材:鲫鱼500克
辅料:大葱1段、青椒20克、红椒20克、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒3克
步骤:
1、鲫鱼洗净,在鱼身两面各划2刀;
2、蒜切成蒜片;
3、大葱切葱丝;
4、姜切姜丝;
5、干辣椒切成段;
6、青椒切粒;
7、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀;
8、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
9、放入腌好的鲫鱼炸至两面金黄,盛出待用;
10、锅中留底油;
11、放入豆瓣酱、姜蒜干辣椒爆香;
12、放入鲫鱼;
13、放入青红椒粒;
14、加入适量清水;
15、小火焖煮8分钟;
16、待汤汁收干,放入盐1勺,鸡精半勺;
17、拌匀后盛出,撒上葱丝即可。
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