干豆腐炒木耳的家常做法
干豆腐口感筋道,豆香醇厚,营养丰富,具有改善人体脂肪结构,抵制动脉硬化,肝功能疾病等功效。木耳质地柔软,味道鲜美,具有益气强身,养血驻颜等功效。二者搭配辅料,再放些肉一起炒,口感软嫩鲜香,风味独特,是一道美味可口的养生菜。下面介绍一下做法。
工具/材料
干豆腐 2张 ,木耳 25克 ,猪肉 100克,青尖椒, 1个, 胡萝卜,半根。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,酱油,油。
操作方法
01用温水快速泡发木耳,把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,备用。
02干豆腐用水冲洗一下,控干水分,切成菱形片。
03肉用水冲洗一下,控干水分,切成薄片。
04胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成菱形片。
05切好葱,姜,蒜,备用。碗里放入少许淀粉,兑水,勾成薄芡,备用。
06把干豆腐用水焯一下,入锅煮一分钟的时间,捞出,控干水分,备用。
07锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
08炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少许酱油。
09随即放入木耳翻炒,炒至木耳透亮,放入红萝卜片翻炒。
10胡萝卜片翻炒变软后,放入干豆腐,放入盐,略翻炒一下,放入少量的水,小火烧一会。
11烧大概一分钟的时间,放入青尖椒,转大火略翻炒一下,然后放入勾兑好的薄芡。
12芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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