空心糯米麻团的做法是什么
1、将白糖放入开水里,搅拌至融化。
2、将糖水倒入糯米粉里,揉成干湿合适的糯米面团。
3、搓成十六个糯米粉丸子,沾上少许水,均匀裹上芝麻。
4、用手捏捏,使芝麻稳稳地沾在糯米面团上。
5、锅里放入植物油,烧到六成热,放入做好的糯米丸子。
6、改小火,定型后就用锅铲按压,等膨胀后再次按压。
7、直到变成空心的鼓鼓的,开大火快速炸一下出锅。
麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。
麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名。
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